경탄 대전탄방점

오래 구울 필요 없고, 향과 풍미가 두 배

✅하향식 후드 연기가 나는 즉시 빨아들여 옷에 냄새가 안배임, 후드가 낮아 시야가 트여 답답하지않음

✅ 당일 도축한 프리미엄 한돈(1+)으로

1차 ‘빙온숙성’ 후 2차 ‘건조숙성’하는 ‘특별한 숙성법’으로 겉표면을 빠르게 말리고 육즙을 가두어 고기 본연의 육향과 육즙, 식감, 풍미를 최대로 끌어올림! (1인분 기준 무게:숙성 전 210-220g

- 숙성 후 150-160g)

✅1400도로 구운 최고급 커피나무 비장탄을

사용해 고온의 화력으로 ‘초벌’ 후 ‘굽기 좋은 크기로 잘라서’ 내어주심. 한 번 구워져 나오기 때문에 석쇠에 얹어 기호에 맞게 익혀 드시면 됨!더운 여름에 빠른식사가능!

✅직접 만들어 손맛이 들어 있는 깔끔한 반찬들과 정갈한 소스류가 인상적!

✅오픈 주방형 고깃집이라 위생적+믿음직, 주방과 매장 모두 깔끔하다고 느껴짐. 탁 트인 느낌과 쾌적함 강조!화장실도 깨끗!

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